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用料基围虾半斤蟹3只鸡爪6个花菜一小颗蘑菇3个芹菜1颗娃娃菜一小颗土豆小的2个郫县红油豆瓣1.5勺蚝油若干盐若干糖若干熟白芝麻若干虾蟹一锅鲜的做法虾开背 ，去泥线 ，爪龙做法蟹中间切开 ，鸡爪家常拿掉蟹肺等不能吃的龙虾东西蟹放在水中煮开 ，小火煮几分钟 ，做大全个人偏向于八九成熟放油 ，常鸡菜下过炒生姜 ，爪龙做法蒜 ，放入基围虾，放点酒，炒至7成熟
家常下酒菜有：
一、油炸花生米 ，
二 、拍黄瓜 ，
三 、凉拌腐竹，
四 、菠菜拌粉丝，
五、凉拌皮蛋，
六 、调大拌菜 。
我们平时的酒桌上 ，也正是这种接地气的下酒菜更受欢迎 ，比大鱼大肉更适合下酒
主料 ：螃蟹 、生姜 、大蒜 、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料 ：八角 、盐 、鸡精 、料酒 、海鲜酱 、麻辣酱 、红辣椒粉
做法 ：
1 、先将大闸蟹泡在水里养干净 ，再用刷子刷 ，将细小泥沙刷掉 ，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2 、将大蒜 、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3 、大闸蟹整好后取出切成两半 ，锅中倒油开始油炸翻炒；
4 、放入之前备好的作料 ，放盐 ，生抽 ，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5 、快熟之后倒入水焖 ，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入 。
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